川菜美食 / 重庆小面 / 这就是麻辣小面,喜欢与不喜欢冰火两重天

这就是麻辣小面,喜欢与不喜欢冰火两重天

对嗜辣族来说,麻辣小面可谓美味,不吃不爽;对不嗜辣族来说,麻辣小面简直不可理喻,别说下口,看一眼都难过。那红艳艳的汤色,看着就已经辣倒了胆魄。如今重庆小面已经全面涨价,现在刚接触的人没有前几年那么深的感悟。之前,二两小面才1.5元,相对其他美食,实在是“小面”!就这样实惠的价格,里面十几种调料,麻辣醇香的红油不怕多,我们还天天抱怨小面价格高……

吃惯了重庆美食的朋友,自然习惯酸辣粉、火锅、小面的辣度。一旦接待外省的同学、同事、朋友,你就发现冰火两重天的态度了。喜欢的真喜欢,不喜欢的真是不喜欢——那喜欢的人儿,连里面的花生米、榨菜粒一颗颗挑光,然后将汤喝个干净,意犹未尽;那不喜欢的人儿,宁愿泡面也不愿意到小面摊来坐一坐。

毕竟重庆小面是重庆地方特色美食吧,师傅们下手只怕不够“狠”,那些不吃“辣椒”,不吃“味精”的恐怕看到就要逃跑。北方的同学常说,吃辣椒长痘痘,结果她看到重庆妹子个个水灵,坚持几个月之后,终于忍不住了,加入了嗜辣大军,一年半载终于乖乖被小面俘获,如今聊起天来还经常感叹家乡再吃不到小面!

也有人实在是爱不起来,不过理由令人困惑,他说小面有一种怪怪的碱味,远没有北方的面条好吃。这一个理由很奇怪,一来,我确实感受不到那种“怪怪的碱味”,二来我去过北京同学的老家,吃了一次奶奶她老人家做的手擀面,也是加了一点儿碱水进去的,老人家说这样才够劲道。

笑笑川菜重庆小面专题版块(www.smiledish.com/xiaomian)原创文章,为您介绍重庆麻辣小面制作、重庆小面50强的相关经营、加盟信息。