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一个微型餐饮的成功:微信仅是工具而已

微信诞生有几年了,大约在第二第三个年头里,开始集中出现微信订餐或小吃摊依靠微信销售达数万甚至数十万的报导。许多曾经名不见经传的企业在这些报道中一夜成名,我粗略查了下一些企业加盟店已经达到百余家,然而即便如此,将加盟生意的成功归结为微信营销仍然令人难以信服。

十年前在深圳罗湖,有一个在小区门口摆夜市的重庆夫妇,他们卖的是烧烤——那种改良的重庆烧烤,一辆三轮车一辆自行车带来全部家当,就是穿好的各种烧烤用的串串以及一套烧烤炉具。这对夫妇和蔼可亲,老板不善言谈,但是有问必答;老板娘则十分朴素善谈,普通话说得极好,还会说好几种地方方言,偶尔见她与年轻人开玩笑心中都羡慕那种随意展现的亲切感。

他们夫妇的生意极好,客人主要来自周围的几个小区,烧烤摊摊提供三四个小地桌,几步远就是一家便利店,人们可以过去买几瓶啤酒然后坐下来烧烤聊天。附近的烧烤摊并不少,几乎一个小区门口守着一个,但是还是很多其他社区的人过来点东西吃——原因很简单,同样的价格,味道好吃得多。生意好是必然的,羊肉串、猪肉串、生蚝、茄子和蔬菜烤得十分到家,与重庆烧烤相比只是差最后的拌料了,然而刷上香料油之后,味道出奇得好。

老板娘一般都在帮忙烧烤或招呼客人,经常接到电话订购,一般都是小区内的居民,烤好之后送“串”上门,服务也是蛮周到。我们这样的老客户,每周都能收到老板娘发来的问候,简单的几句话,看了之后暖暖的。

上面说的是一个真实的事件,并非什么案例,只是一个事实而已。一个烧烤摊的成功,大约是几种关键因素共同作用的结果,产品以及价格符合客户需求和期望自然是第一位的,对于一个小型的餐饮店而言,老板和老板娘的个人魅力亦是一大重要因素。至于手机这种通讯工具,只是一种辅助的手段而已,微信亦然。

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